砂肝のアヒージョ

昨日買ってきた砂肝の柔らかい部分（硬い部分の銀皮は、煮込んで

食べてしまっていた。おかげでとっておきの酒がなくなってしまった）

次なる酒のアテにしてしまおう！計画なのである。

次の酒は、赤ワイン。安売りの赤ワインでも旨いアテがあれば、

美味しくいただけるというもの・・砂肝のアビージョじゃあああああ！

アビージョって初めて知ったんのだけど、オリーブオイルで煮込を

そう呼ぶみたいだ。強いて言うならオリーブオイル煮込みかな？

沖縄では、炒めることをチャンプルーと呼ぶみたいに

砂肝を鍋に入れて、オニオンのスライスも入れて

オリーブオイルをひたひたになるくらい注ぎ入れる。そして弱火で

コトコト煮るだけの簡単調理じゃああああ！

 

本当にこれだけでいいのだろうか？作りながら不安になってくる。

レシピを読み返してみた。題名には、砂肝とマッシュルームの

アヒージョとある。マッシュルームとな？ここは貧乏ルーム？え？

それとは違う？ルームいっぱいのシュークリーム？これも違う？

まあるいきのことな？そんなものは貧乏四畳半ルームにはないっ！

かわりに丸いきのこを放り込もう！しめじじゃ！

 

 

 

 

そもそもアヒージョとはなんぞや？レシピは、見たけど料理名について

何も知らないことに気がついた。今更ながらコトコト煮ている最中で

Wikipediaで調べてみることにした。弱火でコトコト煮ること以外は、

何も作業しないからだった。

φ(ﾟДﾟ )ﾌﾑﾌﾑ…スペイン語でにんにく風味か・・・・・＼(◎o◎)／！

ニンニクなんて入れてないぞっ！((((；ﾟДﾟ))))大変だああ！

あわててレシピを見直す。あちゃああ！（・３・） ！書いてあるっ！

どうして見間違えたのだろうか？にんにくも玉ねぎもよく似ている

からに違いないσ(-ω-*)ﾌﾑﾌﾑ・・・・・でもまあ、他に間違いも

なさそうだし、オリーブオイル煮だと思えば・・・・・・・

・゜・(ノД`)・゜・

 

 

 

おおおおっ！！！なんとなく煮あがったぽいっ！(　´∀｀)つ ミ

さっそく赤ワインじゃああ！スペイン料理なのににんにくを入れていない

けれどなんとなくヨーロッパの雰囲気がするから、合わせる酒はやはり

ワインなのじゃああ！貧乏四畳半に昔からある酒蔵の奥の奥にって、

台所の流しの下が貧乏四畳半では、酒蔵とよんでいるのだが・・・

そこに増税前に買っておいた安くて古い赤ワインが、あるのだああ！

増税前で夏くらいだったから、おおおっ！半年ものじゃああ！

それを惜しみなく飲むのじゃあああ！とくとくとくとく・・・・おおっ！

赤い色をしている。まるでルビーのようじゃああ！って見たことないけど

昨日、取り分けておいた銀皮以外の部位からつくった料理は、

どうだろうか？おおおっ！

 

 

 

 

んまいっ！

とりわけ砂肝は、柔らかいっ！玉ねぎの甘みがオリーブオイルに溶け

砂肝はしっとりと甘いのなんのって・・・・ワインに合う！

しめじは、少し苦い。少し生臭く感じる。やはり、にんにくなしのせい？

わからないが、みるみるなくなってしまった。

や、や、やばいっ！お楽しみは、これからだったのだ( ﾟдﾟ)!

酒宴の締めには、食事をしなければならない。赤ワインを飲みつつ、

シメにむかうのじゃあああ！、 

皿に残ったオリーブオイルでフランスパンを食べるのじゃああ！

＼(◎o◎)／！フランスパンはないのであった。

トーストでいただくのじゃああ！

 

 

 

たぶんフランスパンでも同じような味がしたに違いない。

きっと、きっとそうなのだ！ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

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